Betablogueur

Dîner au Fogon

C'est en juillet que nous sommes allés au Fogon, un de nos restaurants préférés, pour la créativité d'Alberto Herraiz, champion du monde du gazpacho. La déco avec ses pièces design n'est "ni movida, ni castagnette", comme le précise son site, j'aime bien cette  définition qui correspond bien à l'esprit du lieu, chic et sobre, sans esbrouffe.

On a le choix entre les riz, variations sur le thème de la paëlla, très bons, mais nous préférons le menu tapas gastronomiques, gourmands, joyeux, festifs, avec un seul regret : les desserts ne sont pas tout à fait à la hauteur du salé.

Fogón - 45 quai des Grands Augustins - 75006 Paris - 01 43 54 31 33

Construire une maison en 90 secondes

Aux sources de Caudalie, diner à la Grand'Vigne

Excellent dîner à la Grand'Vigne, le restaurant des Sources de Caudalie, au coeur du domaine du Smith-Haut Lafitte. Inventive et raffinée, la cuisine de Nicolas Masse (étoilé à Saint-Jean-de-Luz) explore des associations audacieuses et toujours maitrisées, gourmande et précise.

Le cadre est classique et assez intime, le service (un peu rapide) attentionné, les vins locaux magnifiques, c'est une tres belle adresse, en repartant on n'a plus qu'une hâte : retourner à la Source.

Budget : menu-dégustation 5 plats à 85 euros.

Le supplice du Marshmallow

Oh, The Temptation from Steve V on Vimeo.

I love Typepad's Blog-it feature

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via www.typepad.com

San Francisco timelapse video (via Ant0ine and Fred)

Another Cloud Reel... from Delrious on Vimeo.

Visite de l'Elysée, journée du Patrimoine

Grâce à l'entrée réservée aux personnes à mobiité réduite, nous avons évité les 5 heures de queue et passer une heure sous les ors de la république.

Malheureusement je n'ai pas pu prendre de photo de la salle à manger Paulin typique du design des années 70.

Amazing talent + full confidence = shot of the year

Découper suivant les pointillés

Imperméable à découper chez Muji; 15 euros.

"A serious man" trailer, by the Coen brothers

La Gazzetta

J'avais depuis de longs mois envie d'aller à la Gazzetta, puis j'ai lu des avis plus ou moins favorables sur ce restaurant, et depuis que nous y avons dîné le mois dernier, je n'ai qu'une envie : y retourner.

Je ne suis pas très doué pour décrire la cuisine mais je pense que les photos parlent d'elles-mêmes, les plats semblent simples mais ils sont en réalité le fruit d'une élaboration complexe, les goûts sont parfaitement équilibrés, les textures se mélangent subtilement pour former une superbe harmonie.

La décoration est simple et élégante, le service avenant, le seul bémol est que lorsque la soirée avance, le bruit ambiant devient très/trop présent, il sera difficile d'avoir une conversation civilisée si vous êtes plus de quatre à table.

Je vous conseille le menu-dégustation (6 plats à 49 euros), il change toutes les semaines, dites-moi ce que vous en avez pensé !

 

La Gazzetta

29, Rue De Cotte 75012 Paris

T : 01 43 47 47 05

Agrandir le plan

Patisseries & Gourmandises, LA pâtisserie de Colombes

Hier soir, mon oeil a été attiré par la mention "Meilleur Ouvrier de France Patisserie", sur la devanture modeste d'une patisserie située dans un quartier de Colombes pourtant peu commerçant (à l'exception du triste Bricorama voisin).

Ce matin, n'écoutant que mon estomac, j'ai voulu vérifier si le ramage se rapportait au plumage, car des phénix de la patisserie à  Colombes, il n'y en a pas tripette (à la rigueur la boulangerie-patisserie Au Bon Temps Roulé, dans la rue Saint-Denis, mais pas de quoi se relever la nuit).

Et bien, je n'ai pas été déçu une seconde, car "Patisseries & Gourmandises", l'atelier de Stéphane Glacier est une vraie tuerie. J'ai pris cinq gâteaux individuels différents pour tester, mais j'aurais pu tout acheter tant cela avait l'air délicieux, et effectivment tout était frais, parfaitement réalisé, précis et délectable :
Tartelette aux fraises
Tartelette aux framboises
Eclair au chocolat
Petit Antoine (Croustillant praliné, dacquoise noisette, crémeux chocolat, fines plaquettes chocolat au lait, chantilly chocolat au lait, très inspiré du Plaisirs Sucrés de Pierre Hermé)
Macaron (une des spécialités de Stéphane Glacier) au caramel

Le prix des gateaux va 2,95 euros par personne pour les tartes (la tarte au chocolat me faisait de l'oeil mais je l'ai lachement abandonnée sur son présentoir). un peu moins pour les macarons, 4,10 euros pour les gateaux les plus chers, ce qui est environ 30% moins chers que les bons patissiers parisiens.

Les gâteaux ne sont certes pas très originaux, mais la réalisation est juste parfaite, au niveau de celui qui est ma référence, Pierre Hermé, et ça n'est pas peu dire.

J'ai juste eu le temps de les prendre en photo avant que les enfants se jettent dessus nous les dégustions...

Dire que cette pâtisserie existe à Colombes depuis un an et que je n'en avais jamais entendu parler, arghhh une année de gourmandises ratées...

Je parle d'atelier plutot que de magasin ou patisserie, car Stéphane Glacier, qui a écrit une dizaine de livres  propose non seulement d'excellents gateaux , mais aussi des cours de patisserie et de cuisine, pour enfants et adultes, particuliers et professionnels.

Quelques exemples de ces cours (Attention, la lecture de ce programme risque de provoquer des sécrétions salivaires incontrôlables) :
COURS ENFANTS
Madeleines, langues de chat
et mousse au chocolat
Meringues et brownies

COURS ADULTES :
Millefeuilles
Macarons
Tapas et amuses bouches
Tarte citron, tarte aux fraises et tarte tatin

Tarifs : 30 euros pour les enfants (cours d'1h30), 70 euros pour les adultes (2h30 de cours).

Vous êtes tenté ? Voici toutes les coordonnées :
Patisseries & Gourmandises
66, rue du Progrès – 92700 Colombes
Tel : 01 47 82 70 08

Afficher Mes adresses sur une carte plus grande
J'espère sincèrement que cette note va être bien référencée (je n'en doute pas, TypePad est top sur le référencement !)  que vous serez nombreux à goûter ces patisseries, un vrai coup de coeur pour moi, et que vous me ferez part de vos impressions en commentaire !
Et comme disait Oscar Goldman (ou Wilde, je ne sais plus) "la meilleure façon de résister à la tentation, c'est d'y céder".
 

Mad Men Pilot Episode

Elégance et cynisme, un mélange très efficace

Hadopi : le projet secret

Contrairement à l'opinion générale, le projet de la loi Hadopi n'a pas initialement été élaboré par le ministère de la Culture, mais par le ministère des Transports.

Je me suis procuré ce projet secret de loi, en voici les grandes lignes :
Chaque ligne raccordée à l'interweb se verra attribué un capital de 12 points (appelés les 12 pointerwebs)
Dans le cas où plusieurs personnes accèderaient à l'interweb sur la même ligne, un capital supplémentaire de 3 points sera accordé, duquel sera retranché la racine cubique du nombre total de personnes partageant l'accès (ce nombre étant déclaré via le formulaire Cerfa adéquat auprès du commissariat de police le plus proche).

Dans le cas où un internaute tenterait de se procurer illégalement du contenu en utilisant l'accès, alors l'attributaire de la ligne se verra notifié par courrier simple un retrait de points selon la règle suivante :

• Téléchargement d'un film étranger : -3 points
• Téléchargement d'un film français : -6 points
• Téléchargement de musique étrangère : -2 points
• Téléchargement de musique française : -4 points (par morceau)

Lorsque le nombre de points d'une ligne passe sous le seuil de 5 points, le titulaire de la ligne sera notifié par un courrier recommandé avec accusé de réception (facturé au contrevenant au tarif en vigueur) du bridage de sa ligne à un débit de 56 kilooctets par seconde (ce qui représente quand même une vitesse astronomique de 201 600 kilooctets par heure).

L'Etat proposera au pirate le choix entre les options suivantes:

• Faire la preuve de son innocence, avec des moyens reconnus par  ministère, tel que rapport d'huissier accompagnant le délinquant pendant toutes ses plages d'utilisation de l'interweb. Dans le cas où son innocence sera démontrée, le citoyen recouvrera l'intégralité de son capital de pointerwebs, et sera simplement tenu de s'acquitter du paiement d'une indemnité correspondant au traitement annuel du fonctionnaire responsable de son dossier
• Accepter la sanction, et opter pour un émulateur télématique Minitel après avoir détruit tout exemplaire de contenu illicite et payé les frais de publication de la sanction dans le journal municipal
• Récupérer tout ou partie de son capital pointerweb, grâce aux contre-mesures de téléchargement légal suivantes, disponibles sur le site recuperersoncapitalpointerweb.impots.gouv.fr, selon le barême suivant :

1. Chansons étrangères (forfait valable quel que soit le montant des titres téléchargés) : 0,5 point (arrondis à l'unité inférieure)
2. Chansons françaises : 1 point pour 100 chansons téléchargées (au tarif unitaire de 2.40 euros HT), avec les exceptions suivantes :

• Chansons d'Enrico Macias, Mireille Mathieu, Docteur Gynecologue, Faudel : 1 point par album
• Chansons de Mme Carla Bruni (disponibles uniquement en téléchargement intégral de l'Oeuvre au tarif unique de 15.000 euros HT seulement)

Note : pour des raisons techniques, seules les chansons des artistes suscités seront disponibles pendant les 20 premières années de lancement du site.

Il s'agit ici d'extraits non exhaustifs de ce projet explosif, pour ma part je ne comprends pas que ce juste et équitable programme n'ait pas abouti, notre pays avait là une occasion unique de véritablement progresser vers une démocratie enfin participative.

Illustration de l'excellent Martin Vidberg

Cool packaging - Levis 501

Via TheDieline.com

Villa Savoye / Le Corbusier, l'éternelle jeunesse

La villa Savoye date des années 1930, difficile de croire que cette jeune fille a près de 80 ans...

Difficile aussi de croire que le mouvement moderniste n'a pas fait plus d'émules quand on voit la banalité et le conformisme dominants dans la production actuelle, nos contemporains préférant malheureusement les maisons de mâââçon aux productions contemporaines. On a envie de trouver un homme à la veste or pour lui demander si elle est à vendre, mais point d'agent immobilier en vue, cette maison est par bonheur accessible à tous.

Ce qui m'a surpris en arrivant sur le site, ce sont d'une part les dimensions impressionnantes (21,50m x 19m) de la maison, et d'autre part le fait qu'il faille faire le tour de la maison pour accéder à l'entrée.

Cette maison est la parfaite illustration des principes de l'architecture moderne, théorisés par Le Corbusier :

• construction sur pilotis
• toit-terrasse
• plan libre (rendu possible par l'absence de murs porteurs)
• fenêtres-bandeaux
• façade libre

On trouve dans cette maison des éléments qui, aujourd'hui encore sont très originaux, tels que :

• la rampe au lino gris épais, qui conduit en douceur vers le 1er étage, principe de rame que l'on retrouve à l'extérieur pour mener ua toit-terrasse.
• le superbe escalier-spirale
• la maxi-baie vitrée du salon, avec son hallucinante manivelle
• la salle de bain-spa, avec sa voluptueuse méridienne en émaux
• le solarium du toit-terrasse...

Toutes mes photos de la Villa Savoye dans l'album photos.

Une dernière image qui m'a choquée tant on dirait un photo-montage, c'est cette photo extraite du livre Le Corbusier (Jean-Louis Cohen, édtiions Taschen), tant le contraste entre la modernité du bâtiment et l'antique voiture est criant :

Plans et perspectives (toutes les images de plan sont publiées sous Licence Creative Commons d'Architypes.net)

 

The camera moves are fantastic to understand this house, how light/colors drove this great design.

Via Architechnophilia

La Casilla from neoabu3 on Vimeo.

via Gigaom

The following independent sites display a ranking ot TOP IP network providers :
Netconfigs
Fixedorbit
Caida
Renesys

These sites measure the f        ollowing criteria:

• Best internet connectivity
• Most transited network
• Most interconnected network
• Largest number of customers networks

Level 3 Communications appears to be the best choice according to these independent rankings.

I've just discovered the trailer, through this tweet from Michael Sippey (I can't help clicking links. I didn't know about Helvetica either. I can't wait to see Objectified, so many great designers I admire appear in this documentary.

Vintage music/light/process are fascinating !
via Swissmiss

Maarten desperately looking for wifi connection

Pour une pause-déjeuner ou pour un apéro-mezze à la maison, fraicheur et qualité, disponibilité et sourire, que demander de plus ? En plus, les tarifs sont raisonnables (compter 6-8 euros par personne pour un gros apéro dinatoire)

Mavrommatis, c'est juste trop bon (je voulais mettre une photo mais tout disparait  avant que j'aie le temps d'armer mon appareil...)

Mavrommatis | 18 rue Duphot | 75001 Paris

M° Madeleine    

Ouvert du lundi au samedi, de 9h à 21h

This outside table is terrific. I love the simplicity, the shape, the material, the colour (it exists in 5 colours).

What I do not understand  (and like) is the price : EUR 6,000 (you can find it at EUR 4.700 on this site)
The editor, Totema Design (I hate these Flash websites where you can't switch off the music), decided to launch a limited edition of 20 pieces. Why ?
They will get EUR 120,000 out of this, I' ve no idea about the production cost, but this doesn't look that technical (if I'm wrong, then they should maybe simplify production process ?).
This table was designed in 1998, prototyped in 2004, finally edited in 2008. 10 years. How many pieces would they have sold in 10 years at a more affordable price ?
When will good design be really affordable ?

J'ai été contacté via Skype par un scammeur.
Rien de très original dans le discours, mais j'ai été surpris par le moyen choisi (d'habitude sur Skype, je suis contacté par des Africains à la recherche de l'Amour, ce que je ne suis pas en mesure de leur fournir, étant engagé devant Dieu et les hommes  à la monogamie la plus totale).
Si vous avez dans votre entourage des personnes non averties...avertissez-les !

Uploaded with plasq's Skitch!

Uploaded with plasq's Skitch!

Nous annonçons aujourd'hui le lancement du plugin vpod pour Movable Type :

"Six Apart and vpod.tv have teamed up to offer a simple but powerful online publication platform with built-in video streaming as an effective all-in-one solution for quality online broadcast. Thanks to a new plugin, users can upload and publish video content in a few clicks from within the Movable Type interface. Additionally, videos uploaded in this way can be kept completely private, setting it apart from other free video upload services."

Grâce à ce plugin, Movable Type devient une plate-forme de publication tout-en-un, permettant de gérer à la fois les notes, la communauté de lecteurs, et la vidéo à partir d'une interface unique.

Vous pouvez télécharger le communiqué ici : Téléchargement MovableTypeVpodPlugin .

Uploaded with plasq's Skitch!

C'est sans doute parce que le hollandais est si guttural que les bataves sont très actifs sur internet, écrire un commentaire permet d'économiser ses cordes vocales. Ou peut-être pas.

Quoi qu'il en soit, le fameux blog néerlandais Geenstijl (comme ça se prononce) vient d'annoncer l'inscription de son 100.000ème commentateur.

Ils utilisent la plate-forme de publication communautaire Movable Type, qui existe en 3 versions :
- Open Source
- Pro Blogger (gratuite pour le blogueur à usage non-commercial)
- Pro Commercial

Le recours systématique à l'authentification des commentateurs se généralise, et c'est une bonne chose pour lutter contre le spam, reste à rendre ce processus d'authentification simple, grâce notamment à l'utilisation des formats ouverts tels qu'OpenID et les profils de lecteur portables d'un blog à un autre.

Via Capitaine Commerce 2.1, qui a traduit cette étude de Marketing Charts.

Les blogs servent plus à se forger une opinion sur un produit que les réseaux sociaux. Cela semble logique, le réseau social est centré sur le développement de relations entre individus, le blog sur le partage de l'information et l'échange autour de celle-ci.

Cette différence se concrétise au moment de la recommandation d'achat : "Parmi les utilisateurs affirmant avoir fait confiance à un blog pour leur décision d’achat, 52% prétendent que ce blog a joué un rôle critique dans le moment où ils ont décidé d’effectuer réellement l’acte d’achat."

I love this water carafe.

La Casilla

The camera moves are fantastic to understand this house, how light/colors drove this great design.

Via Architechnophilia

La Casilla from neoabu3 on Vimeo.

8-minute history of the Internet

via Gigaom

Best IP network connectivity

The following independent sites display a ranking ot TOP IP network providers :
Netconfigs
Fixedorbit
Caida
Renesys

These sites measure the f        ollowing criteria:

• Best internet connectivity
• Most transited network
• Most interconnected network
• Largest number of customers networks

Level 3 Communications appears to be the best choice according to these independent rankings.

Objectified : a documentary film about industrial design by Gary Hustwit

I've just discovered the trailer, through this tweet from Michael Sippey (I can't help clicking links. I didn't know about Helvetica either. I can't wait to see Objectified, so many great designers I admire appear in this documentary.

Eames chair production

Vintage music/light/process are fascinating !
via Swissmiss

At LeWeb on Six Apart's booth

Maarten desperately looking for wifi connection

Mavrommatis, le traiteur grec à consommer sans modération

Pour une pause-déjeuner ou pour un apéro-mezze à la maison, fraicheur et qualité, disponibilité et sourire, que demander de plus ? En plus, les tarifs sont raisonnables (compter 6-8 euros par personne pour un gros apéro dinatoire)

Mavrommatis, c'est juste trop bon (je voulais mettre une photo mais tout disparait  avant que j'aie le temps d'armer mon appareil...)

Mavrommatis | 18 rue Duphot | 75001 Paris

M° Madeleine    

Ouvert du lundi au samedi, de 9h à 21h

Table "Survie" by Totema Design

This outside table is terrific. I love the simplicity, the shape, the material, the colour (it exists in 5 colours).

What I do not understand  (and like) is the price : EUR 6,000 (you can find it at EUR 4.700 on this site)
The editor, Totema Design (I hate these Flash websites where you can't switch off the music), decided to launch a limited edition of 20 pieces. Why ?
They will get EUR 120,000 out of this, I' ve no idea about the production cost, but this doesn't look that technical (if I'm wrong, then they should maybe simplify production process ?).
This table was designed in 1998, prototyped in 2004, finally edited in 2008. 10 years. How many pieces would they have sold in 10 years at a more affordable price ?
When will good design be really affordable ?

Internet m'a tuer (Video no futur)

Alerte au Skype-scam

J'ai été contacté via Skype par un scammeur.
Rien de très original dans le discours, mais j'ai été surpris par le moyen choisi (d'habitude sur Skype, je suis contacté par des Africains à la recherche de l'Amour, ce que je ne suis pas en mesure de leur fournir, étant engagé devant Dieu et les hommes  à la monogamie la plus totale).
Si vous avez dans votre entourage des personnes non averties...avertissez-les !

Uploaded with plasq's Skitch!

Plugin vpod pour Movable Type : le tout-en-un pour gérer contenus/communauté/vidéo

Uploaded with plasq's Skitch!

Nous annonçons aujourd'hui le lancement du plugin vpod pour Movable Type :

"Six Apart and vpod.tv have teamed up to offer a simple but powerful online publication platform with built-in video streaming as an effective all-in-one solution for quality online broadcast. Thanks to a new plugin, users can upload and publish video content in a few clicks from within the Movable Type interface. Additionally, videos uploaded in this way can be kept completely private, setting it apart from other free video upload services."

Grâce à ce plugin, Movable Type devient une plate-forme de publication tout-en-un, permettant de gérer à la fois les notes, la communauté de lecteurs, et la vidéo à partir d'une interface unique.

Vous pouvez télécharger le communiqué ici : Téléchargement MovableTypeVpodPlugin .

100.000 lecteurs enregistrés sur le blog geenstijl.nl

Uploaded with plasq's Skitch!

C'est sans doute parce que le hollandais est si guttural que les bataves sont très actifs sur internet, écrire un commentaire permet d'économiser ses cordes vocales. Ou peut-être pas.

Quoi qu'il en soit, le fameux blog néerlandais Geenstijl (comme ça se prononce) vient d'annoncer l'inscription de son 100.000ème commentateur.

Ils utilisent la plate-forme de publication communautaire Movable Type, qui existe en 3 versions :
- Open Source
- Pro Blogger (gratuite pour le blogueur à usage non-commercial)
- Pro Commercial

Le recours systématique à l'authentification des commentateurs se généralise, et c'est une bonne chose pour lutter contre le spam, reste à rendre ce processus d'authentification simple, grâce notamment à l'utilisation des formats ouverts tels qu'OpenID et les profils de lecteur portables d'un blog à un autre.

Les blogs influencent plus les consommateurs que les réseaux sociaux

Via Capitaine Commerce 2.1, qui a traduit cette étude de Marketing Charts.

Les blogs servent plus à se forger une opinion sur un produit que les réseaux sociaux. Cela semble logique, le réseau social est centré sur le développement de relations entre individus, le blog sur le partage de l'information et l'échange autour de celle-ci.

Cette différence se concrétise au moment de la recommandation d'achat : "Parmi les utilisateurs affirmant avoir fait confiance à un blog pour leur décision d’achat, 52% prétendent que ce blog a joué un rôle critique dans le moment où ils ont décidé d’effectuer réellement l’acte d’achat."

Carafe

I love this water carafe.