Betablogueur

Barcelone - Tapas 24

Le chef est passé par El  Bulli, propose des tapas gastronomiques abordables (67 euros à 2 avec une bouteille de vin et 2 cafés) qui me laissent encore l'eau à la bouche.

Pas de réservation, venez tot (environ 21h) pour éviter une trop longue attente, service aussi redoutable d'efficacité que d'attentions, incontournable. Une seule envie pendant la soirée : continuer de commander pour découvrir de nouvelles saveurs qui secouent les papilles.

Tapas 24

Ouvert de 9h du matin à minuit, fermé le dimanche

Carrer de la Disputacio, 269

Toasts au jamon iberico et truffes

Hamburger, sauce au foie gras

Tempura de légumes

Quenlles de chocolat, sel et huile d'olive :  une tuerie

 

La Bigarrade

La Bigarrade

La première étape est la plus délicate : réserver une table parmi les quelque 20 couverts. Les réservations sont ouvertes le 1er jour du mois vers 9h30 pour le mois suivant, ne ratez pas le créneau ou vous serez obligés d'attendre le mois suivant.

Un dîner à la Bigarrade est un voyage gastronomique, une suite de bouchées  surprenantes, équilibrées et toujours savoureuses, basée sur les produits de la mer (un seul plat de viande).

L'accord mets-vins vous fera découvrir des vins blancs étonnants, comme ce magnifique Saint-Aubin 2004.

Je vous conseille d'arriver vers 21 heures, car le menu est unique,  tous les convives seront progressivement alignés sur le même rythme de service, et comme tous les plats sont préparés minute, l'attente entre les plats est un peu trop long. Arrivés à 20h30, nous avons passé près de 4 heures à table, et comme chaque portion est assez réduite, la sensation de faim ne disparaît qu'après le dessert, seul petit bémol qui ne remet pas en cause tout le plaisir de ce repas.

Menu 85 euros, accord mets-vins 55 euros.

La Bigarrade

106 rue Nollet

75017 Paris

Réservations au 01 42 26 01 02

 

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Le café (in)Constant.

Nous avons été enchantés par notre premier dîner au Café Constant, celui-ci nous a (un peu) déçus.

Globalement l'endroit reste très recommandable, cette cuisine crapuleuse et gourmande fait plaisir, mais les assaisonnements n'étaient pas au top, la combinaison froid-tiède de la terrine de kako-foie gras ne m'a pas convaincu, la paupiette de joue de porc n'était pas salée (dommage, car ce plat était superbe) et la tarte fine aux pommes sans relief.

Les choix de mes petits camarades ont semblé plus judicieux, le Moulin à Vent gouleyait à merveille, le service décontracté mais attentif  était parfait, bref nous avons passé une très bonne soirée, mais il ne faut pas se relacher Christian ou tu vas finir à l'épreuve de rattrapage.

Café Constant

139, rue Saint-Dominique 
75007 Paris 
FRANCE
Tél.: 01 47 53 73 34 
[email protected]

 

La fourchette du printemps

Ce restaurant coincé dans un coin perdu du 17° vient d'obtenir son 1er macaron Michelin, et ça n'est pas volé. Du début à la fin du repas, tout est matirisé, juste, gourmand, le sucré autant que le salé (ce qui est rare), seul le confort des sièges laisse un peu à désirer.

Au dîner, menu amuse-bouche, entrée, plat, pré-dessert et dessert à 43 euros, ça les vaut vraiment

La fourchette du Printemps,

30, rue du Printemps

75017 Paris

T: 01 42 27 26 97

31 rue de Paradis

Pas d'enseigne pour cette boutique-cantine-vente à emporter bio-bio (la version organique du bobo).

Le décor est d'un négligé si parfait qu'il en devient caricatural, tout comme la clientèle locale rebelle à la mode Zadig & Voltaire.

Compter entre 13 et 17 euros pour un Bento végétarien, poisson (mon choix, un filet de rascasse sur lit de quinoa et la petite salade d'accompagnement, correct) ou viande (osso-bucco hier).

Mon dessert (un cake au thé matcha, chocolat et framboise) était un peu sec et ne m'a pas emballé, sans doute un mauvais choix quand je lis le plaisir de Caroline Mignot avec la tarte au café liégeois.

Le service, souriant, est efficace, mention très bien pour le café, bon comme rarement à Paris.

Bref, si vous êtes dans le coin, une adresse honnête pour un déjeuner sain.

31 rue de Paradis, Paris 10

T : 01 40 22 05 55

Bearnaise

Pour la recette, c'est chez Chef Simon.

Le secret pour réussir la béarnaise : le fond de la casserole ne doit pas être trop chaud,  vous devez toujours pouvoir le toucher, il faut retirer la casserole du feu de temps en temps.

Douceur pêcheresse

via blogs.lexpress.fr

Boutique Pierre Hermé

Le coffee parisien

On s'y croirait des sets de table illustrés par les portraits des présidents des Etats-Unis aux banquettes sorties de Happy Days, en passant par un service charmant :  le Coffee Parisien de Neuilly (2 autres adresses à Paris) est un vrai bon restau américain qui joue la carte de la simplicité, c'est bon, abordable, on n'en demande pas plus.

La Caesar Salad est extra, de même que les hamburgers et Club sandwiches (j'ai été moins emballé par les travers de porc), je vous conseille également les pancakes XXL à tomber !

Coffee Parisien

46 Rue de Sablonville,

92200 Neuilly sur Seine‎

T: 01 46 37 46 24

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Le bouchon et l'assiette

J'ai déjeuné par hasard dans ce restaurant, excellente surprise, les plats sont un vrai bonheur de simplicité, le chef joue avec les textures (le fondant du lieu, le craquant des pois gourmands et le bulot qui chewingue sous la dent (du verbe chewinguer).

Même chose avec ce régal de pain d'épices croquant sur la mousse au chocolat mousseuse et cacaotée comme j'aime, tout ça pour un menu-déjeuner à 22 euros (entrée : 4 euros, plat : 14 euros, dessert : 4 euros).

Un verre de vin au verre (Irouleguy blanc à 4 euros), un café et une seule envie : revenir très vite.

 

 

Voir l'avis de l'Express

Le bouchon et l'assiette

127 rue Cardinet, Paris 17

T :  01-42-27-83-93.

Menu-carte: 22 euros le midi, 33 euros le soir. Fermé dimanche et lundi.

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Orlando, January 2010

Cheesecake Factory 

Smoothie bar

 

A priori Thé, pas vraiment un brunch, mais vraiment bon

Ca fait une dizaine d'années que nous allons régulièrement déjeuner le week-end dans ce restaurant, à la fois pour le décor de la magnifique galerie Vivienne, et pour la cuisine simple et savoureuse du salon A priori Thé.

C'est un brunch à la française, avec d'excellentes quiches et salades, des tartes, cheese cakes et crumbles à tomber.

Vous pouvez manger soit à l'intérieur (recommandé l'hiver mais vous serez un peu serré) soit dans la galerie, beaucoup plus agréable en dehors des grands froids. L'endroit est également agréable avec des enfants, car ils peuvent jouer dans la galerie sans risque pendant que vous déjeunez.

N'oubliez pas de réserver, ou vous repartirez sans doute après un sourire et la carte du restaurant, vous pourrez repasser dans l'après-midi car c'est aussi un salon de thé.

A Priori Thé

35 Galerie Vivienne, 75002 Paris

T : 01 42 97 48 75

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Le Frenchie

Niché dans une ruelle du Sentier, ce restaurant est l'un des meilleurs que nous ayons fait cette année.

Le chef est seul en cuisine, ce qui explique peut-être que la carte est très courte (avec le choix entre 2 entrées, 2 plats, 1 fromage ou 2 desserts), mais on se contenterait bien souvent d'un choix limité entre des plats aussi maitrisés.

Les intitulés des plats sont sans esbrouffe, décrivant sobrement les ingrédients, mais c'est leur association et leur traitement qui fait de cette table une totale réussite.

Le service est discret et affable, la serviette à l'ancienne invite tout de suite à la convivialité, de même que les vins servis en carafe à prix très raisonnables.

Comme toutes les bonnes adresses, on est partagés entre l'envie de la garder pour soi et celle, beaucoup plus forte, de la partager avec le plus grand nombre,..

Frenchie

5 Rue du Nil

75002 Paris

T : 01 40 39 96 19

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Restaurant Le Lift

Merci à Caro, Sylvie, Fred et Yannick pour nous avoir offert un dîner au restaurant Le Lift dans le centre historique (et superbement rénové) d'Orléans.

Nous avons passé une excellente soirée, bien que la déco soit un peu à la mode Valérie Amidot (en moins extrême quand même), j'ai trouvé ce décor un peu trop froid.

Le seul problème, quand on arrive avec un chèque SmartBox, c'est qu'au début on est un peu traités comme des ex-Allemands de l'Est passés à l'Ouest, et qui essaieraient de payer avec des tickets de rationnement (j'ignore s'il y avait des tickets de rationnement dans l'ex-RDA mais vous comprenez l'idée). Après ce premier contact un peu rugueux, le service a été charmant, et nous avons passé une excellente soirée, la cusiine est inventive sans etre compliquée, les produits sont nobles et bien respectés, une table à recommander si vous passez dans cette belle ville que nous avons découverte à cette occasion.

Le Lift 2-16 Rue de la Poterne (place de la Loire)
45000 Orléans
T : 02 38 53 63 48
Menus à 32 et 55 euros

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La pâtisserie des rêves de Philippe Conticini

Un concept très contemporain pour cette patisserie, tant pour l'écrin, le mode de vente (les vendeuses qui ressemblent plus à des mannequins qu'à l'image d'EPinal de la patissière), que pour le design des gateaux eux-mêmes, les classiques sont revisités formellement, pour le fond j'ai seulement pris des photos, pas encore goûté, mais ça ne saurait tarder...

L'ensemble manque un peu de gourmandise à mon goût, un peu de créativité dans les gateaux (à part au niveau du design bien entendu), le verdict après la dégustation.

Avez-vous déjà testé cette patisserie ?

La patisserie des rêves

93 rue du Bac, Paris 7

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Dîner au Fogon

C'est en juillet que nous sommes allés au Fogon, un de nos restaurants préférés, pour la créativité d'Alberto Herraiz, champion du monde du gazpacho. La déco avec ses pièces design n'est "ni movida, ni castagnette", comme le précise son site, j'aime bien cette  définition qui correspond bien à l'esprit du lieu, chic et sobre, sans esbrouffe.

On a le choix entre les riz, variations sur le thème de la paëlla, très bons, mais nous préférons le menu tapas gastronomiques, gourmands, joyeux, festifs, avec un seul regret : les desserts ne sont pas tout à fait à la hauteur du salé.

Fogón - 45 quai des Grands Augustins - 75006 Paris - 01 43 54 31 33

Aux sources de Caudalie, diner à la Grand'Vigne

Excellent dîner à la Grand'Vigne, le restaurant des Sources de Caudalie, au coeur du domaine du Smith-Haut Lafitte. Inventive et raffinée, la cuisine de Nicolas Masse (étoilé à Saint-Jean-de-Luz) explore des associations audacieuses et toujours maitrisées, gourmande et précise.

Le cadre est classique et assez intime, le service (un peu rapide) attentionné, les vins locaux magnifiques, c'est une tres belle adresse, en repartant on n'a plus qu'une hâte : retourner à la Source.

Budget : menu-dégustation 5 plats à 85 euros.

La Gazzetta

J'avais depuis de longs mois envie d'aller à la Gazzetta, puis j'ai lu des avis plus ou moins favorables sur ce restaurant, et depuis que nous y avons dîné le mois dernier, je n'ai qu'une envie : y retourner.

Je ne suis pas très doué pour décrire la cuisine mais je pense que les photos parlent d'elles-mêmes, les plats semblent simples mais ils sont en réalité le fruit d'une élaboration complexe, les goûts sont parfaitement équilibrés, les textures se mélangent subtilement pour former une superbe harmonie.

La décoration est simple et élégante, le service avenant, le seul bémol est que lorsque la soirée avance, le bruit ambiant devient très/trop présent, il sera difficile d'avoir une conversation civilisée si vous êtes plus de quatre à table.

Je vous conseille le menu-dégustation (6 plats à 49 euros), il change toutes les semaines, dites-moi ce que vous en avez pensé !

 

La Gazzetta

29, Rue De Cotte 75012 Paris

T : 01 43 47 47 05

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Patisseries & Gourmandises, LA pâtisserie de Colombes

Hier soir, mon oeil a été attiré par la mention "Meilleur Ouvrier de France Patisserie", sur la devanture modeste d'une patisserie située dans un quartier de Colombes pourtant peu commerçant (à l'exception du triste Bricorama voisin).

Ce matin, n'écoutant que mon estomac, j'ai voulu vérifier si le ramage se rapportait au plumage, car des phénix de la patisserie à  Colombes, il n'y en a pas tripette (à la rigueur la boulangerie-patisserie Au Bon Temps Roulé, dans la rue Saint-Denis, mais pas de quoi se relever la nuit).

Et bien, je n'ai pas été déçu une seconde, car "Patisseries & Gourmandises", l'atelier de Stéphane Glacier est une vraie tuerie. J'ai pris cinq gâteaux individuels différents pour tester, mais j'aurais pu tout acheter tant cela avait l'air délicieux, et effectivment tout était frais, parfaitement réalisé, précis et délectable :
Tartelette aux fraises
Tartelette aux framboises
Eclair au chocolat
Petit Antoine (Croustillant praliné, dacquoise noisette, crémeux chocolat, fines plaquettes chocolat au lait, chantilly chocolat au lait, très inspiré du Plaisirs Sucrés de Pierre Hermé)
Macaron (une des spécialités de Stéphane Glacier) au caramel

Le prix des gateaux va 2,95 euros par personne pour les tartes (la tarte au chocolat me faisait de l'oeil mais je l'ai lachement abandonnée sur son présentoir). un peu moins pour les macarons, 4,10 euros pour les gateaux les plus chers, ce qui est environ 30% moins chers que les bons patissiers parisiens.

Les gâteaux ne sont certes pas très originaux, mais la réalisation est juste parfaite, au niveau de celui qui est ma référence, Pierre Hermé, et ça n'est pas peu dire.

J'ai juste eu le temps de les prendre en photo avant que les enfants se jettent dessus nous les dégustions...

Dire que cette pâtisserie existe à Colombes depuis un an et que je n'en avais jamais entendu parler, arghhh une année de gourmandises ratées...

Je parle d'atelier plutot que de magasin ou patisserie, car Stéphane Glacier, qui a écrit une dizaine de livres  propose non seulement d'excellents gateaux , mais aussi des cours de patisserie et de cuisine, pour enfants et adultes, particuliers et professionnels.

Quelques exemples de ces cours (Attention, la lecture de ce programme risque de provoquer des sécrétions salivaires incontrôlables) :
COURS ENFANTS
Madeleines, langues de chat
et mousse au chocolat
Meringues et brownies

COURS ADULTES :
Millefeuilles
Macarons
Tapas et amuses bouches
Tarte citron, tarte aux fraises et tarte tatin

Tarifs : 30 euros pour les enfants (cours d'1h30), 70 euros pour les adultes (2h30 de cours).

Vous êtes tenté ? Voici toutes les coordonnées :
Patisseries & Gourmandises
66, rue du Progrès – 92700 Colombes
Tel : 01 47 82 70 08

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J'espère sincèrement que cette note va être bien référencée (je n'en doute pas, TypePad est top sur le référencement !)  que vous serez nombreux à goûter ces patisseries, un vrai coup de coeur pour moi, et que vous me ferez part de vos impressions en commentaire !
Et comme disait Oscar Goldman (ou Wilde, je ne sais plus) "la meilleure façon de résister à la tentation, c'est d'y céder".
 

Mavrommatis, le traiteur grec à consommer sans modération

Pour une pause-déjeuner ou pour un apéro-mezze à la maison, fraicheur et qualité, disponibilité et sourire, que demander de plus ? En plus, les tarifs sont raisonnables (compter 6-8 euros par personne pour un gros apéro dinatoire)

Mavrommatis, c'est juste trop bon (je voulais mettre une photo mais tout disparait  avant que j'aie le temps d'armer mon appareil...)

Mavrommatis | 18 rue Duphot | 75001 Paris

M° Madeleine    

Ouvert du lundi au samedi, de 9h à 21h